Si quieres hacer algo fuera de lo común, prueba con estos buñuelos de gambas y salmonetes. Una receta que, aunque laboriosa, merece la pena.
Pon a hervir el agua con una pizca de sal y tres cucharadas de aceite.
Retira del fuego y agrega la harina mezclada con la levadura. Vuelve a poner al fuego hasta que la masase despegue de las paredes de la cazuela.
Retira y agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien entre cada uno.
La masa debe reposar media hora. Con la ayuda de una cuchara sopera, coge un poco de masa y déjalo caer en el aceite caliente. No pongas más de cuatro unidades para que se frían bien.
Para rellenar los buñuelos, ábrelos con una tijera, cuando estén templados, pero no los cortes del todo.
Relleno:
Sofríe la cebolla a fuego muy suave. Agrega la harina y el vaso de leche y, removiendo, haz una crema besamel.
Añade las gambas peladas y cortadas en dos trozos y la carne de los salmonetes picada.
Remueve bien y, cuando la mezcla esté templada, rellena los buñuelos.
** Foto orientativa encontrada en el blog: "recetasdecocinablog".
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